Recetas tradicionales

Cómo carbonizar una presentación de diapositivas de chile poblano

Cómo carbonizar una presentación de diapositivas de chile poblano


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Will Budiaman

Enciende la estufa a fuego alto.

Enciendan sus motores

Will Budiaman

Enciende la estufa a fuego alto.

Consiga el espectáculo en la carretera

Will Budiaman

Con unas pinzas, coloque el pimiento directamente sobre la rejilla.

Ser paciente

Will Budiaman

Ahora, aquí viene la parte difícil: esperar. Esto es muy parecido a asar a la parrilla; no desea mucho movimiento o el pimiento no se carbonizará correctamente. Mientras tanto, puede realizar otra preparación para su receta, pero siga revisando de vez en cuando para asegurarse de que las cosas progresen sin problemas.

¿Es negro?

Will Budiaman

Si el primer lado se ha carbonizado por completo, gire el pimiento 90 grados y carbonice el segundo lado. Debería ser completamente negro. Si solo se ha carbonizado parcialmente, vuelva a colocar el pimiento según sea necesario para quemar el primer lado por completo. Es posible que escuche chasquidos o silbidos provenientes del pimiento. Esto es completamente normal. Repita hasta que todos los lados estén carbonizados.

Dejar enfriar

Will Budiaman

Retire el pimiento del fuego y colóquelo en una superficie de trabajo para que se enfríe. Si está haciendo más pimientos, comience con el siguiente. (Una vez que se sienta realmente cómodo con esto, solo la cantidad de quemadores en su estufa limitará la rapidez con la que puede carbonizar los pimientos).

Quitar las pieles

Will Budiaman

Una vez que el pimiento se haya enfriado, con las manos, retire la piel. Deberían salir de inmediato.

Casi termino

Will Budiaman

Corta el tallo y corta los pimientos en cuartos. Coloca cada pieza sobre la superficie de trabajo y usa el cuchillo de chef para raspar las semillas restantes. Picar, rebanar o cortar en dados según el deseo de su corazón.

Sorpresa

Will Budiaman