Recetas tradicionales

Tarta de postre con crema de chocolate y vainilla

Tarta de postre con crema de chocolate y vainilla


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Para la parte superior, ponga el cacao en un bol y vierta agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que quede suave, luego déjelo enfriar. Colar la composición para que no queden grumos de cacao.

Batir las claras con una pizca de sal. Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y mezcla hasta obtener un merengue brillante, que hace picos cuando quitas las cuchillas de la batidora. Frote las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén blancas y cremosas. Agregue gradualmente el aceite, la esencia de ron y luego la composición de cacao enfriada. Incorporar la harina mezclada con la levadura en polvo y al final, en 2-3 vueltas, el merengue.

Verter la composición en una bandeja (26 cm de diámetro) forrada con papel de horno. Coloca la bandeja en el horno, a fuego medio, durante unos 40 minutos, hasta que la parte superior se vuelva firme al tacto. Sacar a la parrilla y dejar enfriar.

Para la nata, mezcla las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Agrega el almidón y mezcla bien. Luego vierta la leche tibia, revolviendo suavemente. Pon la olla a fuego lento y revuelve de vez en cuando, hasta que la composición comience a espesarse (sin hervir). Ponga la olla a un lado y déjela enfriar, revolviendo de vez en cuando, para que no se forme pojghita. Cubre la crema con film transparente. En el pudín enfriado, agregue la crema batida, luego agregue la esencia de vainilla al gusto.

Hidratar la gelatina en 50 ml de agua durante 10 minutos, luego calentarla en un baño de vapor y mezclar suavemente hasta que quede suave. Déjalo enfriar un poco y agrégalo sobre la crema de vainilla.

Corta la encimera en tres partes. Pon una de las encimeras en el plato dentro de un aro, vierte la mitad de la crema de vainilla, coloca una encimera, vierte la otra mitad de la crema de vainilla y coloca la tercera encimera.

Deje el bizcocho en la nevera durante 2-3 horas o toda la noche.

Antes de deshacer el anillo, dé la vuelta con cuidado con un cuchillo para despegar los bordes.

Para la nata, picar el chocolate amargo. Calentar la nata montada hasta que hierva, agregar el chocolate y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Déjalo enfriar un poco y viértelo sobre el bizcocho, dejándolo fluir fácilmente por los bordes.

Mezcla nata líquida con chocolate derretido y enfriado y decora la tarta según tu imaginación.




Pastel aromatizado con crema de chocolate

8 huevos para encimera
200 gramos de harina
50 gramos de cacao
250 gramos de azucar
1 vaina de vainilla
jugo de limon
Rom de 150 ml
3 huevos para nata
4 cucharadas de azúcar en polvo
4 cucharadas de harina
6 cucharadas de cacao
300 ml de leche
50 gramos de mantequilla
un poco de chocolate del comercio

Método de preparación:

1.
Para la parte de arriba: batir las claras con el azúcar, añadir las yemas, la harina y el cacao, luego poner en forma untada y forrar con harina. Hornee al calor adecuado.
2. Mientras tanto, preparar el almíbar: hervir 250 gramos de azúcar durante 10 minutos con 1 ½ vaso de agua, retirar del fuego y agregar ½ vaina de vainilla, ½ cucharada de jugo de limón y 150 ml de ron.
3. Después de que se haya enfriado, corte la parte superior en dos o tres y almíbar bien.
4. Engrasar cada hoja con crema preparada de la siguiente manera: batir huevos enteros con azúcar glass, agregar harina, cacao y chocolate, luego leche caliente y hervir hasta que espese.
5. Después de que se haya enfriado, mézclelo con la mantequilla untada con espuma. Luego cubra con crema y decore con chocolate rallado.


Crema de chocolate rápida (en ayunas)

¡Crema de ayuno con chocolate, vainilla y coco! Ideal para tartas, galletas y tartas.

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Poner la crema de verduras en un cazo y calentar bien a fuego lento (que no hierva).

Agrega el chocolate partido y mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

Deje enfriar unos momentos y luego agregue la mantequilla de coco y el extracto de vainilla.

Mezclar hasta que la mantequilla se derrita por completo y obtener una composición homogénea.

Se usa tibio, si se enfría se endurece inmediatamente.

¡Buen apetito!


Tarta de postre con crema de chocolate y vainilla - Recetas

450 almendras
5-6 fechas
3-4 higos

250g de aguacate
200 g de aceite
50 g de manteca de cacao
220g de miel (al gusto)
70-80 g de zumo de naranja
50 gramos de cocos
1/2 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal

250 gramos de anacardos
200 gramos de aceite de coco
80 gramos de manteca de cacao
220 gramos de miel
50-70 gramos de limón
1 pieza de piel de naranja
1/2 cucharadita de vainilla

Decorar con chocolate líquido.

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Tarta de mousse de vainilla, fresas y trufas de chocolate

Ingredientes de la encimera (20 cm):

Método de preparación: mezclamos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que tripliquen su volumen y no se sientan más gránulos de azúcar. Esto demora entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la batidora. Agrega la harina tamizada en dos rodajas, mezclando cuidadosamente con una espátula. Vierta la composición en una sartén untada con mantequilla y forrada con harina y hornee en el horno precalentado durante unos 45 minutos a 170 grados. No abra la puerta del horno bajo ninguna circunstancia. Está listo cuando se pone dorado y se desprende de los bordes. Déjalo enfriar en el horno, con la puerta entreabierta, luego córtalo en 3 láminas.

Ingredientes para mousse de vainilla:

  • 350 ml de leche grasa
  • 3 yemas
  • 30 g de almidón
  • 120 g de azúcar
  • 7 g de gelatina
  • 30 ml de agua fría
  • 400 ml de nata montada
  • ½ vainas de vainilla

Método de preparación: Calentar la leche y el azúcar con las semillas de vainilla. Mezclar las yemas con el almidón, luego poner un poco de leche tibia encima y mezclar bien. Regrese la composición a la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Hidrata la gelatina en agua fría, luego disuélvela en el microondas por unos segundos y mézclala con la crema de vainilla. Cubrir con film transparente y dejar enfriar por completo. Mezclar un poco la nata fría y mezclarla con la nata montada.

Ingredientes para salsa de fresa:

  • 300 g de fresas congeladas
  • 150 g de azúcar
  • 50 ml de agua
  • 5 g de gelatina
  • 20 ml de agua fría

Método de preparación: hidratamos la gelatina en agua fría. Hierva una salsa espesa, luego agregue la gelatina disuelta. Deje enfriar completamente. Para las trufas de chocolate: 150 g de chocolate negro, 150 ml de nata líquida. Calentar la nata montada, luego verter la nata caliente sobre el chocolate finamente picado. Dejar reposar 5 minutos, luego mezclar y dejar enfriar unas horas en el frigorífico. Formar trufas y congelarlas o ponerlas directamente de la cucharadita.

Ensamblaje de pastel:

En un plato colocar la primera hoja de la encimera, en almíbar con un almíbar de agua, azúcar y vainilla, poner 2 cucharadas de salsa de fresa, luego crema de vainilla y colocar unas trufas, cubrir con una fina capa de nata y poner la otra hoja de mesada, nata, salsa de fresa, trufas de chocolate, mesada y una fina capa de nata por encima.

Ingredientes para "aderezar" el bizcocho:

Método de preparación: mezclar todo junto hasta obtener una crema fuerte.

Lo dejamos en la nevera unas horas, luego lo desformamos, lo vestimos con un poco de crema blanca, luego con la ayuda de un pijo en el que tenemos crema rosa, rosa pálido y blanca, lo espolvoreamos en el borde de la torta para obtener el efecto degradado.

Nivele con una espátula. Opcionalmente derretir chocolate blanco con crema líquida (partes iguales) y colorear y verter glaseado frío por encima.

Decoramos con merengues, macarons, galletas oreo y todo lo que se te ocurra. ¡Buen apetito!


Método de preparación

Tarta de mascarpone y fresa

Arriba: Mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que duplique su volumen. Alternativamente,

Tarta de chocolate y crema de café

Preparación para la encimera: Separar las claras de las yemas, poner las claras sobre el robot con