Recetas tradicionales

Alaska horneada

Alaska horneada


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Un pastel de postre ligero pero decadente

El secreto de la receta horneada de Alaska de David Burke es un poco de Kahlúa en el helado. También puedes hacer esta receta con pastel de chocolate o vainilla, así que siéntete libre de adaptar esta receta y dejar de lado el cacao.

Ingredientes

Para el helado

  • 8 tazas de leche
  • 8 tazas de crema espesa
  • 4 cucharadas de té verde matcha en polvo
  • 24 onzas de azúcar, divididas
  • 20 yemas de huevo
  • 21 onzas de chocolate blanco, cortado en trozos
  • 7 cucharadas de Kahlúa
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Para el merengue

  • 1 1/2 taza de claras de huevo
  • 1 taza de azucar
  • Pizca de crémor tártaro
  • 1 taza de azúcar glass

Para la tarta de chocolate

  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/4 taza de cacao en polvo
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 1/2 tazas de suero de leche
  • 2 tazas de mantequilla, temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 12 onzas de chocolate derretido

Porciones8

Calorías por porción 3294

Equivalente de folato (total) 336μg84%