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Soufflé de queso

Soufflé de queso

Receta de soufflé de queso de de 15-11-2017 [Actualizado el 27-08-2018]

los soufflé de queso (soufflés es la pronunciación correcta) es un delicioso aperitivo típico de la cocina francesa. Su preparación es bastante fácil pero la cocción es delicada y, por tanto, ¡espantosa! De hecho, mi madre me había estado pidiendo que preparara un soufflé pero siempre lo pospongo por temor a equivocarme, pero hoy me decidí y aquí estoy. Primero necesitas conseguir algo moldes de soufflé, antes de que pueda continuar con el resto de la preparación y luego cocinar. No te preocupes, siguiendo fotos y pasos tu receta quedará perfecta, pero ten en cuenta que los soufflés deben prepararse en el último minuto y consumirse de inmediato, sin guardarlos.
Después de la receta estadounidense de ayer, hoy me sentí obligado a equilibrarme con una piedra angular de la cocina francesa.

Método

Cómo hacer soufflé de queso

Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.
Agrega la harina y luego la leche, mezclando hasta que la mezcla esté libre de grumos.

Incorporar las yemas de huevo con un batidor, manteniendo las claras.
Rallar el queso parmesano y emmental en un bol, luego agregarlos a la cacerola también.

Coge las claras y bátelas hasta que estén firmes.

Ahora transfiérelos a la cacerola y mézclelos suavemente.

Prepare las tazas forrándolas con papel pergamino de alta calidad.
Transfiérelos a una bandeja de goteo y coloque la mezcla de queso dentro de ellos.
Cocine a 160 ° C durante 30 minutos.

Sus soufflés de queso están listos para servir.


Vídeo: The Science Behind Souffles - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph (Junio 2021).