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Ragú de pulpo

Ragú de pulpo

Receta de ragú de pulpo de de 31-08-2013 [Actualizado el 28-08-2018]

Hasta el mes pasado ni siquiera sabía que existía el ragú de pulpo, pero luego, hablando con las chicas que trabajan conmigo, resultó que ambas habían probado este platillo en el restaurante y estaban impresionadas. Mi curiosidad, como sabéis, es grande, así que dicho esto, compré un pulpo y con él hice el ragù;) La receta es muy sencilla pero esconde un escollo ... Cortar el pulpo en trozos muy pequeños es realmente un descanso pero después de probar el plato te puedo decir que valió la pena, así que si eres fanático del género, prueba la receta y usa un potente robot de cocina para cortar el pescado. Te saludo y te deseo un buen día, un beso a los que pasan por aquí; *

Método

Cómo hacer ragú de pulpo

Limpiar el pulpo (seguir la guía de cómo limpiar el pulpo) luego picarlo con ayuda de un robot de cocina o picarlo con ayuda de un cuchillo

Prepara una picada con zanahoria, apio y cebolla, luego dora todo en una cacerola con el aceite

Agrega el pulpo troceado, agrega sal, desglasa con el viono blanco, mezcla y cocina por un par de minutos.

Cubre el pulpo con el puré de tomate, tapa la sartén y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Cuando la salsa de pulpo esté lista, cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre al dente, sazona con la salsa obtenida agregando albahaca fresca.


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