Recetas inusuales

Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino

Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino

Receta Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino di de 20-03-2018 [Actualizado el 30-07-2018]

Ahí pasta con alcachofas, guanciale y queso pecorino es uno de los primeros platos que probé en mi último fin de semana en Roma. Te lo dije aquí, ¿recuerdas? La sencillez de esta pasta, como puedes imaginar, llama la atención por su gran sabor delicado y las bondades que le da sobre todo el tocino. ¡Es impresionante cómo cada receta preparada con este ingrediente se vuelve increíble!
Bueno, ya que estamos en pleno apogeo, si te gusta la receta de hoy pruébala y déjame saber lo que piensas. Un muelle y nos vemos luego: *

Método

Cómo hacer pasta con alcachofas, guanciale y pecorino

Limpiar las alcachofas y cortarlas en rodajas finas. Para la guía de cómo limpiar las alcachofas, haga clic aquí).
Sumérgelos gradualmente en agua y jugo de limón.


A continuación, dore el ajo en un chorrito de aceite y agregue las alcachofas escurridas. Cubrir con un cazo de caldo y cocinar durante unos 15 minutos.

Corta el tocino en trozos pequeños.
Cocínelo en otra sartén a fuego muy lento dejándolo dorado y crujiente.
A continuación, agregue las alcachofas, ya blandas, con una pizca de pimienta.

Cuece la pasta en abundante agua con sal.

Ponga el pecorino en un bol y agregue un cazo de agua de cocción y mezcle para formar una crema.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la pasamos a una sartén con el aderezo de alcachofas y tocino.
Agrega el queso crema y sofríe todo en una sartén para unir la salsa.

Tu pasta con alcachofas, guanciale y pecorino está lista para servir.


Vídeo: Paccheri asparagi e pecorino: buonissimi e coloratissimi GREEN POWER (Mayo 2021).