Baklava

los baklava o baclava es un postre típico turco, consiste en láminas delgadas de masa de hojaldre untado con mantequilla y cubierto con frutos secos, pistachos, nueces o avellanas y miel. Una vez fuera del horno, el baklava se rocía con una solución de azúcar y especias con agua de rosas. Además de receta de cocina turca, hay diferentes versiones, el albanés, el griego y el árabe por ejemplo. El baklava tiene una dulzura que puede resultarnos excesiva, pero es una de las peculiaridades del postre.
Leyendo un poco la historia de este postre, parece que tenemos que respetar una cantidad de hojas precisas para usar, desde 7 por capa o 33 finales ya que para los años de Cristo, intenté hacer que mi primera versión de baklava fuera un poco. nariz e inspirado en el postre griego que se come este verano.

Método

Cómo hacer Baklava

Picar los frutos secos con un cuchillo y ponerlos en un bol, luego agregar la miel, el azúcar y la canela.

Extienda la hoja de masa filo sobre una superficie y cepille con la mantequilla derretida. Corta la masa filo en tiras rectangulares, de modo que tenga el tamaño de la sartén

Extienda la primera hoja en la sartén. Agregue otras 2 o 3 hojas para crear una base de varias capas de filo.
Agrega la mitad del relleno de frutos secos. Superponer 3/4 hojas de masa filo con mantequilla y luego volver a poner una capa de frutos secos. Terminar la última capa con 3 hojas de pasta. Marque el pastel con la punta de un cuchillo para formar cuadrados, luego hornee a 170 ° en un horno precalentado y cocine por 15-20 minutos.

Mientras tanto, prepare el almíbar calentando a fuego lento, agregando el agua con el azúcar, el jugo de limón y la canela. Cocine hasta obtener un almíbar de color ámbar. Retire el baklava del horno y espolvoree con almíbar.


Luego déjelo enfriar a temperatura ambiente y sírvalo.


Vídeo: Baclava turceasca CC Eng Sub. JamilaCuisine (Junio 2021).