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Tartar de verduras

Tartar de verduras

Receta de tartar de verduras de 12-01-2018 [Actualizado el 20-02-2018]

El tartar de verduras es una receta rápida para vegetarianos y no vegetarianos. Después de mi versión del tartar de salmón y mango, aquí está esta de verduras crudas, aromatizada con jengibre, limón y pan integral. Fácil, fresco y colorido, puedes pensar en prepararlo aunque tengas invitados en el último minuto, dejarás una gran impresión a pesar de su sencillez.
El ingrediente clave de esta receta es aguacate, que debe estar bien maduro y actuará como aglutinante para todos los demás ingredientes, dando al plato un sabor verdaderamente extraordinario: P.

Método

Cómo hacer tartar de verduras

Limpiar el hinojo (dejando a un lado algunos brotes verdes), la zanahoria y el apio y cortarlos en trozos.
Divide el aguacate por la mitad y retira el hueso. Retire la cáscara y corte la mitad en trozos.

Transfiera todo a un bol con los brotes de hinojo y el jugo de limón, luego mezcle.

En una batidora, licúa la otra mitad del aguacate junto con un poco de aceite, sal, pimienta y jengibre.

Corta la rebanada de pan en cubos y agrégala a las verduras junto con la crema de aguacate.

Coloca un cortapastas de unos 10 cm en el centro de un plato y rellénalo con la preparación.
Retire el anillo justo antes de servir.

Tu tartar de verduras está listo.


Vídeo: Cómo hacer tartar de atún - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Mayo 2021).