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Brioche con thermomix tuppo

Brioche con thermomix tuppo

Receta de brioche con thermomix tuppo di de 29-05-2015 [Actualizado el 04-09-2018]

El brioche siciliano o brioche con tuppo, son brioches suaves y fragantes que se pueden disfrutar calientes para el desayuno con capuchino, o rellenos de helado o acompañando otra especialidad típica siciliana, el granizado. Con esta receta podrás prepararlos en poco tiempo con tu Thermomix.

Método

Cómo hacer brioche con tuppo con la thermomix

Ponga la leche, la levadura, el azúcar y la miel en la jarra y mezcle durante 1 min. a 37 °, vel. 3.
Luego agregue 2/3 de la harina, los huevos ligeramente batidos, la sal y la mantequilla derretida. Trabajar durante 2 minutos a velocidad. Oído.
Finalmente añadir el sabor a vainilla y la piel de limón rallada. Trabaja, siempre a vel. Spiga, por otros 2 min., Añadiendo poco a poco la harina necesaria para que la mezcla se desprenda de las paredes (unos 50 g).
Transfiera a un tazón tapado y deje reposar durante al menos 3 horas.

Luego divide la masa en 8 trozos grandes, iguales entre sí, y otros 8 pequeños, siempre iguales entre sí.
Colócalos, un poco separados, en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjalos reposar por otras 2 horas.
Luego crea un hoyuelo en todas las bolas grandes con tu dedo y coloca las pequeñas encima de ellas.
Untarlos con yema de huevo batida y cocinar durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 170 ° C.


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