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Manzanas de caramelo

Manzanas de caramelo

Receta Manzanas Caramelizadas de de 23-10-2012 [Actualizado el 27-08-2018]

Las manzanas caramelizadas son una de las recetas de Halloween más clásicas, la receta nació en América en 1908, gracias a un experimento realizado por William W. Kolb, un fabricante de dulces, que buscaba nuevas recetas navideñas basadas en caramelo rojo aromatizado. con canela, decidió mojar las manzanas en la mezcla obtenida.
Su intuición fue un gran acierto, la venta de manzanas caramelizadas se extendió por todo el país, en pastelerías, ferias y circos y desde entonces, en el imaginario colectivo la manzana caramelizada recuerda la idea de la fiesta.
Con el tiempo, las manzanas caramelizadas se han convertido en uno de los dulces típicos de Halloween, también porque esta festividad coincide con la cosecha de manzanas.
Aunque lleva muy poco tiempo hacer esta receta, para su éxito es necesario utilizar un termómetro de cocina, de lo contrario tendrás que tantear como yo lo hice y cruzar los dedos para que el caramelo adquiera la consistencia adecuada. Pero no más charlas, pasemos ahora a la receta y, al final de la página, veamos cómo 2 niñas se divierten después de una tarde en la cocina, muerden sus manzanas brujas para Halloween: D

Método

Cómo hacer manzanas caramelizadas

Lavar las manzanas, secarlas, quitarles el tallo y perforar cada manzana con un palito de madera o plástico.

Prepara el caramelo ahora, si tienes termómetro para dulces te será más fácil, de lo contrario tendrás que ir un poco al occio ...:
En un cazo, derrita el azúcar con la miel y el agua.


Llevar a ebullición el almíbar, debe llegar a 100 °, luego agregar el colorante, la canela y la vainillina

Remueve y deja hervir a fuego moderado durante unos minutos hasta que alcance una temperatura de 150 °.

Cuando el caramelo esté listo (lo notarás vertiendo una gota de caramelo en un bol pequeño con agua fría, si espesa ya está listo), coge las manzanas y sumérgelas agitándolas hasta que queden cubiertas con una fina capa de caramelo.

coloque las manzanas caramelizadas sobre una rejilla debajo de la cual haya colocado una hoja de papel pergamino

Deje que el caramelo se seque, luego sirva sus manzanas embrujadas inmediatamente

y aquí hay una foto de mi hermana y yo probando nuestras manzanas después de pasar una tarde juntas preparando las recetas de Halloween que habéis visto en las últimas semanas en el blog :)


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