Recetas tradicionales

Pasta con brócoli

Pasta con brócoli

Receta de pasta con brócoli por de 25-11-2015 [Actualizado el 25-11-2015]

La pasta con brócoli es una hoja perenne, de esos platos que nunca se cansa: basta una pequeña modificación, como la adición de anchoas, pan rallado tostado o incluso pasas para tener un sabor completamente diferente. Conocida y apreciada en toda Italia, la pasta con brócoli está muy extendida, especialmente en las regiones del sur, desde Campania a Puglia y Sicilia, cada una con su versión particular y muy buena. Las variantes más conocidas son con anchoas, pasas y piñones y con embutidos, en esta ocasión te lo propongo en toda su sencillez, solo con un sofrito de ajo, aceite y guindilla, como se prepara en mi casa. ;) Chicas esta mañana hace mucho frío, así que opto por tirarme a la cocina para calentarme, tal vez enciendo el horno y preparo un lindo pastel, ¿qué les parece? Te dejo con la receta y me pongo manos a la obra, besos: *

Método

Cómo hacer pasta con brócoli

Comienza lavando y limpiando el brócoli y dividiéndolos en floretes.

Escaldarlos brevemente en agua con sal.

En la misma agua en la que cocinaste el brócoli, cocina la pasta.

Mientras tanto, sofríe el ajo, el aceite y la guindilla en una sartén, luego agrega el brócoli.

Agrega un poco de agua de cocción de la pasta y continúa cocinando hasta alcanzar la consistencia que prefieras, más callosa o cremosa.

Escurre la pasta al dente, agrégala al brócoli y mezcla.

Servir inmediatamente.


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