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Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Receta de saltimbocca alla romana de de 08-09-2008 [Actualizado el 06-03-2017]

Las saltimbocca alla romana, son un segundo plato típico de la cocina de Lazio, es una especie de rollitos de ternera abiertos rellenos de jamón crudo y salvia.
La receta original para preparar el saltimbocca alla romana es muy sencillo de hacer y debe su nombre a la palatabilidad de la preparación, que "saltaría" de la bondad del plato a la boca. Lo curioso es que en Nápoles para Saltimbocca queremos decir otra cosa muy distinta, en mi parte este nombre se le da a una especie de bocadillos alargados hechos de pan de pizza y rellenos de jamón, mozzarella o lo que más te guste.
Chicas, el sábado fue el cumpleaños de mi papá así como el aniversario de mis padres y mi papá decidió celebrarlo en Sciarrera, el lugar donde me casé ... oh Dios, qué emoción cuando Ivano y yo bajamos esas escaleras * _ * fue una hermosa noche :)
Además de ir a Sciarrera, el sábado por fin preparé una cosita ... ¿quién adivina qué es? Todavía no he tenido la oportunidad de arreglar las fotos y escribir la receta pero ... por fin está lista la crema catalana, ¡hurra!

Método

Cómo hacer saltimbocca alla romana

Coloque una loncha de jamón crudo en cada loncha de ternera.
Lave y seque la salvia; Coloque dos hojas de salvia en cada rebanada de ternera y pare cada saltimbocca con dos palillos.

Poner la mantequilla en una sartén antiadherente y cuando esté burbujeando añadir la saltimbocca, colocándolas a un lado con el jamón y la salvia.


Dorarlos un par de minutos por cada lado y luego mezclar con un poco de vino blanco.

Sazone las saltimbocca alla romana con sal y pimienta y sírvalas en platos con los jugos de cocción.


Vídeo: SALTIMBOCCA ALLA ROMANA: FACILI E VELOCI! (Mayo 2021).