Charla

Receta de Chatter de de 05-02-2008 [Actualizado el 05-02-2020]

La charla es el dulce príncipe del carnaval, es un postre elaborado con ingredientes simples como harina, huevos y azúcar y luego aromatizado con piel de limón y licor. Luego, la masa se extiende en una hoja delgada y se corta en pequeñas tiras rectangulares. Los chiacchiere se fríen y luego se espolvorean con azúcar en polvo y generalmente se sirven con morcilla (una crema dulce a base de chocolate negro).
Los chiacchiere di Carnevale son un postre ligero y quebradizo y se llaman con diferentes nombres según las regiones de origen: bugie en Toscana, frappé en Roma, galani en Venecia y lasaña en Romaña, por ejemplo.
Esta es la receta de chat que se prepara en mi casa todos los años, si te gusta probarla no te arrepentirás. ¡Feliz Carnaval a todos!

Método

Cómo hacer charla de carnaval

Colocar la harina en el centro con los huevos, el azúcar, el aceite, la piel de limón rallada y una pizca de sal.
Empiece a amasar añadiendo el vino y el limoncello sobre la marcha.
Mezclar todo junto hasta formar una masa suave y elástica.


Dividir la masa en 4 panes más pequeños y con un rodillo extender una hoja muy fina.
Si, por el contrario, dispones de una máquina para hacer pasta, pasa la masa por encima varias veces, doblando la masa cada vez y alisándola hasta que pase la masa poniendo el rodillo en el nivel 5.

Coloca poco a poco la masa sobre una tabla de repostería enharinada. Con una rueda dentada, corte muchas tiras de 6 cm de largo y 2 cm de ancho (o del tamaño que desee).

En una sartén, vierte el aceite de semillas y cuando esté hirviendo, sofríe las chiacchiere de a poco.
En cuanto estén dorados, levantar el chiacchiere con una espumadera, escurrirlos y ponerlos sobre papel absorbente.

Organice la charla del Carnaval en un plato para servir. Tan pronto como se hayan enfriado, espolvoréalas con azúcar glass de vainilla y pruébalas:


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