Recetas tradicionales

Hamburguesa de lupino

Hamburguesa de lupino

Receta de hamburguesa de lupino de de 08-11-2016 [Actualizado el 07-02-2018]

Las hamburguesas de lupino han sido un descubrimiento notable en los últimos tiempos. Siempre buscando nuevas formas de disminuir la proteína animal en mi dieta y la de mi familia, he descubierto que los altramuces tienen una mejor proporción proteína / carbohidratos que todas las demás legumbres.
Dicho y hecho, inmediatamente procedí a insertar los altramuces entre los ingredientes semanales más populares tanto en forma de hamburguesas caseras como compradas en rodajas como una carne en rodajas común;) hamburguesa de lupino con una rica ensalada cerca, tendrás una comida completa, ligera, nutritiva ... ¡y realmente sabrosa! El empanado se hace con harina de maíz y semillas de chía, delicioso y sin gluten para satisfacer no solo a los amigos veganos sino también a los celíacos. Todavía estoy en Milán y tengo mucho por hacer, así que os dejo con la receta del día e iré a seguir algunos discursos. Un beso :*

Método

Cómo hacer hamburguesas de lupino

Con un poco de paciencia, pela los altramuces uno a uno, luego, si están muy salados, déjalos en remojo en agua dulce unos diez minutos.

Mientras tanto, hervir las patatas durante 30-40 minutos, luego pelarlas y ponerlas en una batidora con los altramuces, la cebolla, la albahaca y la sal y pimienta al gusto.

Licua todo hasta obtener una mezcla bastante homogénea, luego da forma a las hamburguesas con un cortapastas de 8 cm.

Agregue las semillas de chía a unas cucharadas de harina de maíz (se me olvidó, de hecho las agregué más tarde, durante la cocción) y empañe las hamburguesas.

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo grueso y cocinar las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado.

Tus hamburguesas de lupino están listas.


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