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Pastel Thermomix Caprese

Pastel Thermomix Caprese

Receta de pastel Thermomix Caprese de de 03-04-2015 [Actualizado el 04-09-2018]

Crujiente por fuera y suave por dentro, el pastel Caprese es típico de la isla de Capri pero es muy conocido en toda Italia. Se prepara con una base de almendras, lo que hace que esta torta sea particularmente aromática, y se espolvorea con una rica capa de azúcar glas. El contraste de la base oscura y la superficie clara caracteriza el pastel Caprese que es reconocido por todos a primera vista. Así es como tú también puedes preparar el bizcocho caprese con la Thermomix.

Método

Cómo hacer caprese con la thermomix

Separar las yemas de las claras y batir estas últimas hasta que estén rígidas con la mariposa, durante 2-3 min. a 37 °, vel. 4, luego déjelos a un lado.
Picar las almendras y el azúcar durante 30 segundos, Vel. Turbo y reservar.
Picar también el chocolate durante 10 seg. en vel. Turbo, luego configurar durante 30 segundos. 50 ° y velocidad 3. Si es necesario, agregue otros 30 segundos. (depende del chocolate).
Agregue la mantequilla y el azúcar y derrita a 50 ° durante 1-2 min., Speed. 3.
Luego agregue las almendras y la levadura y mezcle en un vel. 2 por 1 min.
Empiece a agregar las yemas, una a la vez, a gran velocidad. 2 durante 1-2 min.
Finalmente, vuelva a colocar la mariposa y agregue las claras de huevo durante 1 min. vel.2, espatular y luego otros 30 seg., siempre a vel. 2.

Engrasar un molde y espolvorearlo con cacao (en lugar de harina).
Vierta la mezcla en ella.
Cocine a 180 ° C durante unos 35 minutos.
Déjelo enfriar antes de sacarlo del molde, dándole la vuelta en una fuente para servir.
Deje enfriar completamente y luego espolvoree con azúcar glas, corte en rodajas y sirva.


Vídeo: Giada De Laurentiis Makes a Chocolate Cake Torta Caprese. Food Network (Junio 2021).