Recetas tradicionales

Sopa de coco campestre con tallarines

Sopa de coco campestre con tallarines


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Divida la carne y lávela.

Pelar la cebolla y lavarla. Pelar una calabaza, rallarla y lavarla. La rosquilla se corta por la mitad, se limpia el dorso y las semillas y se lava.

El apio se pela y se lava.

Poner las verduras y la carne en una olla a presión, en unos 3 l de agua, con una cucharada de sal. Hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora, dependiendo de la carne. Pasado este tiempo, deje que la olla se despresurice durante unos 20 minutos, luego abra la olla y transfiera la sopa a una olla normal. Agregue un poco de pimienta negra molida y tomates preparados para el invierno y hierva la sopa durante 5 minutos, luego agregue la pasta y hierva por otros 2-3 minutos. Al final, agregue el perejil (lavado y picado) y agregue la sopa de sal. Cubre la olla con una tapa para que la pasta se hinche.


Sopa de coco campestre con tagliatelle - Recetas






Por http://retetegg.blogspot.com/

Recibí un hermoso gallo del campo y pensé que podría hacerlo con nada más que una sopa campesina. El sabor de la carne de ave del campo no se puede comparar con nada, por lo que no tenía sentido complicarme con otras recetas.

Los herví en una olla grande con agua.

Después de los primeros hervidos cambié el agua. Dejo que el gallo hierva durante 1 hora y 20 minutos al fuego derecho con la tapa en la olla.

Luego agregué cebolla finamente picada, zanahoria, apio y chirivía.

Dejo que las verduras hiervan durante otros 30 minutos y luego agregué las papas cortadas en cubitos.

Cuando todas las verduras estuvieron cocidas, agregué el caldo, los fideos, los huevos batidos y ajusté la sal.

Al final puse perejil picado y apagué el fuego.

¡Serví sopa de pimiento picante! Es excelente y sin pimientos, ¡es muy saludable y sabroso!


Borscht de coco con fideos

Como probablemente sepa, después de pasar 13 años juntos en la cocina, soy un transilvana engendrado. Mi padre era de Șomesul fred, cerca de Cluj, mi madre de Cluj, pero mis abuelos uno de Poarta, Jud. Mures, uno de Aschileul Mare, Jud. Cluj. Así que todas las recetas tradicionales de nuestra familia, las especialidades de la casa tal como llegaron, tenían pequeñas variaciones específicas del pueblo / área de origen, pero todas eran típicamente de Transilvania.

En nuestro país no existe la noción de borscht de pollo / coco, porque en nuestro país se aclara la sopa de pollo, con fideos (finos, como fideos) o cuadrados (lascute). Las verduras se hierven junto con el pollo, a fuego muy lento, para que la sopa quede clara, pero tanto la carne como las verduras se retiran de la sopa al final y la sopa se sirve solo con fideos, mucho perejil y posiblemente algunas zanahorias, hierva trozos grandes en la sopa, para darle más dulzura. Porque, en Ardel, la sopa de pollo / coco siempre es dulce. Las verduras que se hierven en sopa, generalmente solo las verduras (apio, zanahorias, perejil, chirivías) se convierten en el 90% de los casos en ensalada de res, además de pollo.

Cuando visité por primera vez a mis suegros en Moldavia, condado de Vaslui, me encontré con una gran sorpresa desde el primer día: mi sopa de pollo, a la que estaba acostumbrado durante toda la vida, se convirtió en sopa agria con borscht y jugo. Tomates, era lleno de verduras (incluidos pimientos y tomates), yemas de huevo y fideos. La carne se sirve en sopa y siempre al lado del plato hondo hay un plato de polenta.

Realmente disfruté de esta diversidad culinaria y creo que es genial tener la oportunidad de salir de tu zona de confort culinario y probar platos nuevos, que nunca habías encontrado y que, en tu zona, no se cocinan mucho así.

Así que le pedí a mi suegra instrucciones de cocción y les traje la receta de Coconut Borscht con fideos, como se hace en Moldavia, o al menos en su zona.

Ahora, a finales de otoño, mi madre corta todos los gallos y pollos y los envía a Cluj, para que siempre tengamos carne de campo para sopas y sopas. Es una de mis mayores alegrías, debo admitir, ¡porque una sopa de carne de campo sabe muy bien!

Para la receta de Coconut Borscht con fideos, opté por utilizar nidos de Fidea con 8 huevos de Paste Baneasa, un fideo que lleva más de 3 años presente en Teo's Kitchen y que siempre me ofrece una receta deliciosa, con sabor a casa. .

  • Recomiendo toda la gama de Pasta con huevos de Baneasa. Contienen huevo líquido y trigo de la mejor calidad, tienen un color maravilloso y el sabor casero de los fideos que solía hacer mi abuela.
  • La pasta de huevo viene en una amplia gama, desde fideos de nido hasta fideos de grosor medio o de corte ancho y fideos cortos de 8 huevos.

  • Es un fideo muy fino y muy fragante, con un sabor especial a huevo, lo que lo hace perfecto para nuestra receta de Coconut Borscht con fideos.
  • También puedes usar fideos de huevo de grosor medio en esta receta, ¡que encajan perfectamente!
  • Podemos hervir los fideos en los nidos o podemos hornearlos en nuestras manos antes de hervir, según la receta y el resultado que queramos obtener al final.

Ingredientes para 10-12 porciones de coco Borscht con fideos:

  • Nidos de fideos de 100g con 8 huevos de Pascua Baneasa
  • 1 kg de carne de coco o pollo campestre
  • 3,5 l de agua
  • 1 l bolsa de putina
  • 1 chirivía
  • 1 raíz de perejil
  • 3-4 zanahorias
  • una cebolla blanca
  • una cebolla morada
  • un poco de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • un tomate grande
  • una cucharada de pasta de tomate
  • sal y pimienta
  • 1 o
  • perejil verde
  • apio verde

Hablamos la carne, luego la lavamos muy bien y la taponamos con una servilleta de papel. Si tenemos un coco entero, lo dividimos en trozos adecuados: muslos, alas, pecho, canasta. También usamos el cuello, las garras y sobre todo la grasa, que realmente le da sabor a la sopa. Pon a hervir la carne en 3 litros de agua con 2 cucharaditas de sal. Hervir hasta que la carne no deje espuma y esté casi cocida, cuidando de hacer espuma con frecuencia. Dependiendo del tipo de carne utilizada, la sopa hervirá durante aproximadamente 1 hora hasta que el tenedor entre en la carne. Mientras tanto, lave todas las verduras, límpielas y córtelas en cubos, del mismo tamaño.

Cuando probamos la carne con un tenedor y entra en los muslos (son los que más hierven), añadimos las verduras y las rellenamos con 300-500ml de agua, dependiendo de cuánto haya bajado. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas pero al dente (no hierva hasta que las verduras estén trituradas).

Agrega el borscht y la pasta de tomate, mezcla y deja al fuego hasta que la sopa comience a hervir nuevamente. Agrega los fideos y hiérvelos directamente en la sopa, 1-2 minutos. Podemos agregar los fideos nido o podemos hacerlo en las manos de antemano, para que sea más corto. Inmediatamente después de los fideos, ponemos 1 huevo batido, que echamos en la olla cuando hierva la sopa, poco a poco, mezclando con un tenedor para hacer las yemas de huevo.

Retirar del fuego y añadir el perejil verde finamente picado y, si se desea, el alerce. ¡Que sea lo mejor y espero que la receta de Borscht con coco y fideos te haga compañía en las largas y frías noches de invierno!


Cóctel

Tenía 6-7 años. Mi abuela tenía un gallo grande (me parecía entonces), del color de la arena, con plumas rojas en la cola, doblado como hoces. Era un buen gallo. También era un mal gallo. Corrió tras cualquiera que pasara por su área de influencia y trató de saltar sobre la cabeza de cualquiera. La desventaja es que su área de influencia estaba unida al usuario y, como resultado, iba a donde fuera el gallo. Lo peor es que a los 6-7 años no sabes quién es alto, por eso puedes despertarte en cualquier momento con la cabeza llena del área de influencia del gallo. Que es lo que me paso. Desde entonces, el asado de gallos me ha parecido la mejor idea. Ni siquiera sabía a dónde llevaría esta idea.

Cogí el gallo, criado, cortado y limpiado por mi madre. Lo pongo en una olla de agua, una cucharadita de sal, unos granos de pimienta, una manzana, una cebolla, un pimiento, dos chirivías, tres o cuatro zanahorias, un apio pequeño, medio barranco. Dejo que hierva lentamente durante tres horas.

Tomé la espuma tantas veces como necesité.

Lo llené de perejil picado.

Herví dos manos de fideos caseros, también hechos por mi madre.


Receta de guiso de coco

Receta de guiso de coco

Receta de guiso de coco

INGREDIENTES

  1. 3 gallos
  2. 1 kg. De patatas
  3. 4 gogonele grandes (tomates verdes)
  4. 6 zanahorias
  5. 1/2 pieza de apio
  6. 4 cebollas grandes
  7. 6 pimientos, verdes y rojos
  8. 1 cucharada de sal
  9. hierbas aromáticas (romero, orégano, mejorana)
  10. 4 hojas de laurel
  11. 3 cucharadas de pasta de tomate.

Método de preparación: Receta de guiso de coco

Divida los gallos y hiérvalos con agua, agregue las papas cortadas en cubitos, las gogonelas picadas, las zanahorias en rodajas, la cebolla finamente picada, el apio cortado en cubitos, los pimientos cortados en cubitos, la sal, las hierbas, las hojas de laurel y cocine a fuego lento con una tapa en la olla.
Cuando estén todos cocidos añadir la pasta de tomate, mezclar y dejar hervir unos minutos más, luego apagar el fuego.
Sirve con polenta caliente.


Ponga a hervir la carne en 2-3 l de agua con una pizca de sal. Después del primer hervor, espumar y luego agregar la cebolla finamente picada, la zanahoria, la raíz de perejil picada y el apio, el pimiento en rodajas. Cuando la carne esté casi cocida, agregue el jugo de tomate. Deje hervir durante unos 20 minutos, luego agregue el borscht y sazone con sal al gusto.
Los fideos se preparan con harina y huevo batido con una pizca de sal. Amasar bien a mano, luego extender una fina hoja de masa con un rodillo y luego cortar tiras finas. Agrega los fideos cuando la sopa esté casi lista y déjala hervir unos 5 minutos. Apague el fuego y enderece la sopa con un huevo batido, espolvoree con verduras finamente picadas.

1.Debido a la válvula de control de presión ajustable, los ingredientes conservan sus valores nutricionales.
2. El recipiente de 2 mm de grosor conduce el calor de manera uniforme y evita que los alimentos se quemen.

La sopa de coco con fideos caseros se sirve caliente con un pimiento picante al lado.


El mundo de Simona

No he publicado una sopa / sopa en mucho tiempo. Esta vez puse a trabajar una coca-cola de jardín, de la casa de mi suegra. ¡¡Una bondad, no otra !!

8 comentarios:

¡Esta sopa está muy buena, besos!

Pfuui, cómo está ese cocotero y esperando que lo revuelva: D ¡Sopa deliciosa!

Si no fuera por el ayuno, me habría apresurado al plato, se ve muy bien.

Eheheee, ¡yo también quiero tanta sopa! ¡Bunaaa!

¡¡Con esta sopa yo también me calentaría !! ¡Muy bueno!

Se ve muy bien, no he comido tales manjares en años :) O voy a la casa de mi madre o vengo a ti :) Cachorro

@Paula, ¡es cierto! Muchos besos
@Alina, ¡te invito a cenar! Muchos besos
@Milica, ¡doy otro turno, después del ayuno! :) Beso
@Maya, te espero en la mesa :)) Besos
@Cristina, en esta nieve, está arreglado, ¿verdad? Beso
@Buburuza, ¡yo también te espero! :) Muchos besos

¡Yo también voy a la mesa! Es una sopa a mi gusto :) con pollo y agria !! ¡Delicioso, como en casa mamá!


Sopas / Sopas

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Sopa campestre de coco con tagliatelle - Recetas

SOPA DE MANÍ DE VACA

Después de una Navidad con un cerdo
Quiero comer algo ligero.
Estoy volviendo mi atención ahora
Hacia una sopa reconfortante.

  • 600 gr de ternera picada
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 2 cebollas pequeñas, finamente picadas
  • 2 papas pequeñas cortadas en cubitos
  • 200 gr de guisantes (yo usé congelados)
  • Mezcla de verduras congeladas (zanahoria amarilla, calabacín, brócoli, coliflor). Puedes usar apio, frijoles verdes o amarillos, repollo, etc.
    1 manojo de perejil (finamente picado)
  • sal pimienta
  • tomates pelados (Haplea recomienda Naturelo de SC International Leader)
  1. poner a hervir la carne en 4 litros de agua, con una pizca de sal. Deje que la carne hierva durante aproximadamente 1 hora y media, a fuego medio y recoja la espuma de vez en cuando. (comprobar que la carne esté cocida)
  2. Mientras tanto, estamos preparando nuestras verduras. Después de que la carne haya hervido, agregue la cebolla y la zanahoria. En 10 minutos agregue el resto de las verduras.
  3. Agrega los tomates pelados, sazona al gusto.
  4. Antes de retirar del fuego, agregue las verduras picadas.
  5. Opcionalmente, sírvase con crema agria y pimientos picantes.


Video: Las Recetas De Telemundo. Sopa de fideos y coco 2. Telemundo (Mayo 2022).