Recetas tradicionales

Caballa engrasada con salsa de eneldo y rellena de verduras

Caballa engrasada con salsa de eneldo y rellena de verduras


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Los peces se decapitan, se cortan en el vientre, se quitan las esteras, se lavan y se limpian bien los pelos negros.

Los tomates, las cebollas, el ajo y los champiñones se cortan en rodajas.

El jugo de limón se mezcla con una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y eneldo finamente picado (esto es salsa de eneldo)

El pescado lavado está bien engrasado por dentro con salsa de eneldo.

Luego rellene con verduras picadas, aceitunas y pimientos picantes. Colocamos en una bandeja en la que podemos meter el pescado, para que no quede demasiado espacio entre ellos.

Engrase la sartén con aceite de oliva, coloque el pescado en ella y cocine durante 2-3 minutos en el horno precalentado.

Sobre el pescado caliente, echamos vino y agua.

Déjelo hervir a fuego lento durante 30 minutos y luego déjelo hervir a fuego lento hasta que esté medio.

Sirve con polenta y salsa de ajo.

¡Buen apetito!



Filete de cordero al horno

Si quieres una guarnición refrescante para el bife de cordero, que puede ser difícil de digerir, te recomendamos una guarnición que combine ensalada tabulé con salsa química. Específicamente, pique finamente 2 tomates grandes, un manojo de perejil fresco, 2 ramitas de cebollas verdes, 5-6 hojas de menta, sazone con sal, pimienta y jugo de limón y cubra al gusto con aceite de oliva. Los que quieran pueden rallar un pequeño diente de ajo y agregar orégano seco.


Arenque noruego a la plancha con salsa de eneldo y ajo

Debido al sorprendente parecido con la caballa, le pregunté al vendedor dos veces si estábamos tratando con arenque o si de alguna manera lo habían etiquetado incorrectamente. Nos aseguraron que era exactamente lo que decía, así que después de comprobar la frescura, elegimos dos hermosas piezas, brillando como dagas de plata, y nos apresuramos a volver a casa.
Calenté la parrilla y salió lo que ves a continuación, un banquete rápido y barato (el pescado costaba solo 12 lei / 2 piezas, unos 300 g cada una).

Ingrediente: (2 porciones)
un arenque maricel 250-300 g
2 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo
sal marina, pimienta
empaquetadura: verduras al vapor (guisantes, zanahorias)

1Primero, cocí las verduras al vapor con una vaporera. Luego aplasté los ajos con una pizca de sal en un mortero, agregué el eneldo picado y froté bien hasta que quedaron homogéneos. Agregamos 4 cucharadas del agua en la que se soltó el sabor vegetal y nuestra salsa estaba lista.
2.Limpié el pescado (es muy sencillo, está muy limpio y tiene pocas escamas) y lo corté en toda su longitud, a una distancia de 3-4 mm, después de lo cual lo sazoné con sal y pimienta.

3Espolvoreé sal en la parrilla caliente para evitar que el pescado se pegue, no se necesita aceite.
Aproximadamente 5-6 minutos de cada lado es suficiente para estar listo, pero verifique esto girando la carne de pescado hacia un lado; si se desprende fácilmente y es de color blanco, está lista.
4Coloqué el pescado en un plato con las verduras y rocié bastante ajo fresco y salsa de eneldo.
El arenque es parte de la misma familia que las sardinas y el espadín, contiene omega 3 y es muy saludable.
Acompañe la comida con un vaso de Riesling frío o un cocodrilo no graso si siente que falta algo: D.


Variedades en hojas de parra con salsa de acedera

  • Hojas de parra (Maria Matyiku / Epoch Times) Vides
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Picar finamente unas dos o tres cebollas y freír en mantequilla (Maria Matyiku / La Gran Época) Picar finamente unas dos o tres cebollas y freír en mantequilla
  • Agrega la carne picada, sal y pimienta molida y agrega un poco de agua fría, revolviendo constantemente hasta que la carne se vuelva esponjosa. (Maria Matyiku / La Gran Época) Agrega la carne picada, sal y pimienta molida y agrega un poco de agua fría, revolviendo constantemente hasta que la carne se vuelva esponjosa.
  • Coloque el relleno en el medio de la vid y empaque el relleno (Maria Matyiku / Epoch Times) Coloque el relleno en el medio de la vid y empaque el relleno
  • En la sartén en la que ponemos los sarmales colocamos una capa de hojas de parra. Colocamos encima una hilera de repollo, tomillo y eneldo (Maria Matyiku / Epoch Times). Les colocamos una hilera de chucrut, tomillo y eneldo
  • Preparación de la salsa de acedera: Poner un poco de aceite en un bol, agregar las hojas finamente picadas y dejar que se queme. Luego poner el almidón mezclado de antemano con unas cucharadas de agua (Maria Matyiku / La Gran Época). Preparación de la salsa de acedera: Poner un poco de aceite en un bol, agregar las hojas finamente picadas y dejar escaldar. Luego ponga el almidón mezclado de antemano con unas cucharadas de agua
  • Cuando el chucrut esté cocido, sácalo del agua en que hirvió, agrega la salsa de acedera y déjalo hervir hasta que espese un poco (Maria Matyiku / Epoch Times). Agítalo y déjalo hervir hasta que espese un poco.
  • Te deseamos buena suerte! (Maria Matyiku / La Gran Época) ¡Le deseamos buena suerte!

Una incursión en el origen de las recetas de chucrut en hojas de parra, nos traslada en el tiempo a las cocinas tradicionales del antiguo Imperio Otomano (1299-1922) que incluía Turquía, Grecia, partes de Oriente Medio y sus alrededores.

Ya sean hojas de parra, stevia, tilo u otras verduras, existe una variedad muy rica de recetas. Hervido en caldo de huesos, salsa de tomate, agua o borscht, el chucrut se puede rellenar con ternera, cordero o cerdo, o con arroz y otras verduras. Se pueden condimentar con variedad de sabores: menta, eneldo, perejil y limón, canela o clavo, pasas, grosellas, etc.

Generalmente, las albóndigas se sirven calientes, acompañadas de una salsa de tomates, eneldo, acedera o salsa de huevo con limón (avgolemono). Los sin carne se sirven generalmente fríos.

Te presentamos una receta de la zona central del país, con el relleno similar al de los rollitos de repollo en hojas de repollo y servido con salsa de acedera. El sabor agridulce de la salsa le da al chucrut un sabor especial.

Ingrediente:

40-50 hojas de vid
500 g de carne molida (mezcla de ternera y cerdo)
2-3 cebollas

100 g de mantequilla o 2-3 cucharadas de aceite
100 g de arroz (opcional)
sal pimienta
tomillo, eneldo
sopa de hueso / agua

un manojo de hojas de acedera
una cucharada de aceite
una cucharada de almidón / harina rallada
unas cucharadas de agua
una pizca de sal, azúcar

Preparación:

En una olla, poner un poco de agua a hervir y después de haber lavado bien las hojas, escaldarlas con agua hirviendo, lo suficiente para ablandar la hoja.

Pelar y picar finamente unas dos o tres cebollas y freír en mantequilla. Aparte la cebolla, déjela enfriar un poco y luego agregue la carne picada. Agregue sal y pimienta molida y agregue un poco de agua fría, revolviendo constantemente hasta que la carne se vuelva esponjosa.

Pon un relleno de nuez en el medio de cada vid y envuélvelo.

En la sartén en la que las ponemos colocamos una capa de hojas de parra. Sobre ellos colocamos los bollos en hileras superpuestas. Vierta encima la sopa de huesos o agua, lo suficiente para cubrir los rollitos de col.

Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.

Opcionalmente, después de una hora de cocción, se puede seguir cocinando en el horno a fuego lento (175 C). Dejar hasta que el chucrut penetre y se dore.

Durante este tiempo, se prepara la salsa de acedera:

Las hojas de acedera se lavan, se limpian de tallos y se cortan finamente. En un bol, poner una cucharada de aceite, luego agregar las hojas de acedera finamente picadas y dejarlas escaldar, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Déjalo al fuego hasta que adquiera la consistencia de una pasta. Por separado, mezcle el almidón con unas cucharadas de agua.

Cuando las coles estén cocidas, retírelas del jugo en el que fueron hervidas. Deje unas dos tazas de jugo en el bol, agregue la pasta de acedera, el almidón disuelto y déjelo hervir hasta que la salsa espese y tome la consistencia de una crema líquida. Si es necesario, agregue el jugo reservado.

Sazone con sal y azúcar al gusto y retire del fuego. El chucrut se vuelve a colocar en el recipiente en el que se hirvió la salsa.

Al igual que los rollos de col, los rollos de col son más sabrosos al día siguiente. Sirve con yogur o crema.


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Tomates y pepinos con relleno de caballa ahumada

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Ensalada de tomates y caballa aumat

Ensalada de tomate y caballa Ingredientes: 500 g de papas 1 caballa ahumada 4 tomates 1 lechuga 1 manojo de rábano 1 ramita de cebolla verde 4 cucharadas de jugo de limón 5 cucharadas de aceite 10 aceitunas sal pimienta 1 manojo de verduras Preparación: Lavar las patatas y hervir todo con el pelar. Luego limpia [& hellip]


Recetas de pescado. Siete recetas con siete clases de pescado, perfectas para los días de ayuno con liberación de pescado.

Las recetas de pescado tienen una gran demanda en los días de ayuno. Hay una variedad de recetas de pescado que pueden conciliar todos los gustos.

Siete recetas con siete variedades de pescado

Aquí están las Siete recetas con siete surtidos de pescado, perfectas para los días de ayuno con liberación de pescado: Receta de tartar de atún rojo con aguacate y piña, Receta de albóndigas de salmón, Receta de borscht de pescado, Receta de salmuera de carpa con polenta, Receta Trucha al horno con verduras, Receta de bacalao con apio y pimientos, Receta de caballa al horno y salsa de tomate icircn con ajo.

1. Receta de atún con aguacate y piña - Ingredientes:

  • 500 g de filetes de atún rojo
  • 1 aguacate
  • 1 compota de piña pequeña
  • el jugo de un limón
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • Pimienta molida
  • semillas de sésamo blanco y negro

Receta de tartar de atún rojo con aguacate y piña - Cómo preparar

Se corta el atún en cubos, se limpia el aguacate y se corta en cubos, y se escurren los trozos de piña. Hacer un aderezo de aceite de oliva con jugo de limón, sal, pimienta y un poco de jugo de compota, y por este aderezo se pasan los dados de atún y aguacate.

Luego ensamble las capas de tártaro e icircn, espolvoree con semillas de sésamo blanco y negro, y coloque las rodajas de piña encima y decore con un poco de atún verde con atún rojo con aguacate y piña.

2. Receta de albóndigas de salmón - Ingredientes:

  • 1 PC. 6 cm de jengibre
  • 1/2 manojo de cilantro fresco (15 g)
  • 500 g de filetes de salmón
  • 4 cucharaditas de mermelada de pimiento picante o pasta de pimiento
  • el jugo de un limón
  • sal marina
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Preparación para la receta de albóndigas de salmón

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Corta los filetes de salmón en trozos más pequeños. Pica finamente el cilantro, junto con los tallos. Mantenga algunas hojas en agua fría para decorar. Pasar todo por el robot, añadir zumo de limón y acircie, sal marina, pimienta y un poco de mermelada de pimienta, luego dar forma a cuatro albóndigas de unos 2 cm de grosor.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y fría las albóndigas durante 2 minutos por cada lado. Cuando les dé la vuelta al segundo lado, rocíe un poco de pasta de pimiento picante sobre ellos y 2-3 gotas de agua en la sartén.

3. Receta de pescado Borsch - Ingredientes:

  • 1 kg de pescado (bacalao, esturión)
  • 2 cebollas amarillas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 raíz de apio
  • 2 patatas medianas
  • 1 l de borscht
  • sal al gusto
  • 1 conexión de alerce
  • 1 pimiento picante

Receta de pescado Borsch - Preparación

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en un poco de aceite, luego agregar el apio cortado en cubitos y cocinar por unos 2-3 minutos. Luego agregue agua caliente, unos 2-2.5 L. Cuando las verduras estén bien penetradas, agregue las papas en cubitos y combine el sabor de la sopa con sal. Añadir previamente los trozos de pescado y el borscht hervido durante 30 minutos.

Dejar la sopa al fuego hasta que la carne de pescado esté cocida y sazonar con las necesarias, al gusto. Al final, agregue el alerce verde picado, incluso sus enredaderas y las rodajas de pimiento picante.

4. Receta de salmuera de carpa con polenta - Ingredientes:

  • Para salmuera:
  • 1.200 kg de mierda
  • sal gruesa
  • 3-4 pimientos rojos
  • 2-3 pimientos picantes
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas y acircni de ajo
  • sal
  • pimienta
  • petróleo
  • Para polenta:
  • 1 l de agua
  • 350 g de harina de maíz
  • sal

Preparación para la receta Salmuera de carpa con polenta

Enhebre el pescado y quítele todas las espinas. Porción e icircn trozos más pequeños que se asan en frío, sobre un lecho de sal gruesa, solo por el lado de la piel. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas gruesas, redondas, cortar los pimientos por la mitad y quitarles los tallos y las semillas. Hornee en la parrilla caliente, dándoles la vuelta de un lado a otro.

Deje hervir el agua y agregue todas las verduras. Llevar a ebullición, sazonar y aclarar el sabor con sal, pimienta y ají picante. Se limpia el ajo, se pone en el rallador y se frota con sal y pimienta, se rocía, poco a poco, aceite, y se obtiene una pasta cremosa. Poner el pescado en un colador y sumergir la salmuera en la olla, dejándola unos buenos minutos.

Prepare la polenta y córtela en moldes para muffins, luego déjela enfriar. Ponga salmuera e icircn en cuencos, luego polenta, y sobre ella esparza el pescado con una capa gruesa de mujdei.

5. Receta de trucha con verduras al horno - Ingredientes:

  • 2 truchas
  • 2 pimientos morrones de colores
  • 300 g de champiñones
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates pelados
  • cortar en cubos
  • 50 g una
  • 2 lg de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino
  • 1 hoja y acircie
  • verduras (eneldo, perejil)
  • sal
  • pimienta

Receta de trucha al horno con verduras - Preparación

Los pimientos, tomates, cebollas y champiñones se limpian, lavan y pican. Rallar el ajo, mezclarlo con el aceite de oliva, el vino y el zumo de limón.

Pelar las truchas y cortarlas con un cuchillo. Forrar una bandeja con papel de aluminio, colocar el pescado en la bandeja, engrasar bien con la emulsión de ajo. Coloque las verduras al lado del pescado, ponga mantequilla sobre las verduras y luego espolvoree con verduras finamente picadas. Cubrir bien con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado durante 25-30 minutos. La preparación se agria con jugo de limón y se decora con jugo de limón.

6. Receta de código con apio y pimiento - Ingredientes:

  • 1500 g de bacalao, cortado e icircn 4 piezas
  • 1 raíz de apio
  • 2 pimientos rojos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 ml de agua
  • especias para pescado
  • perejil verde

Receta codificada con apio y pimientos - Cómo preparar

Hervir el apio limpio y cortado en cubos grandes, en agua con sal, hasta que esté casi penetrado.

Los trozos de bacalao se colocaron en una bandeja y se presionaron especias de pescado sobre ellos. Agrega el apio escurrido y las alcachofas finamente picadas. Espolvorea con aceite de oliva y mete todo al horno a fuego medio durante 20-30 minutos.

Plato delicioso: Se sirve bacalao con apio y pimiento espolvoreado con perejil verde.

7. Receta de Caballa al Horno y Salsa de Tomate Icircn con Ajo - Ingredientes:

  • 3 piezas. caballa congelada
  • sal
  • pimienta
  • 400 g de pasta de tomate
  • 50 ml de aceite
  • 150 ml de agua
  • 1 cabeza de ajo
  • un poco de albahaca seca
  • 2 hojas de laurel
  • pimenton
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/2 manojo de perejil verde

Receta de caballa al horno y salsa de tomate icircn con ajo - Preparación

Salsa de jurel y tomate icircn con ajo

Deje que la caballa se descongele en un colador, luego retire la cabeza, el rabo, las aletas y destripe. Espolvorea sal y pimienta sobre la caballa, pero también por dentro.

Pelar una calabaza, rallarla y picar 4-5 rodajas. Mezclar la pasta de tomate con agua, albahaca seca y glaseado y 2-3 dientes de ajo rallados.

Engrase un plato resistente al calor con aceite. Coloque la caballa en el bol y agregue las rodajas de ajo dentro y encima. Agregamos una olla icircn y dos pequeñas hojas de laurel. Mete el plato al horno, a 180 grados, durante 20-30 minutos, hasta que la caballa esté dorada y bien penetrada.

Hervir la salsa de tomate sazonada con las especias durante unos minutos. Lo probamos y le agregamos una cucharadita de azúcar, o no, según el gusto de todos.

Retirar la fuente del horno y escurrir la grasa, si a la caballa le queda más. También retiramos las hojas de laurel. Vierta la salsa de tomate con ajo sobre el pescado y vuelva a poner el plato en el horno durante 15-20 minutos. Pruebe la salsa por el camino y sazone con sal, pimienta, albahaca, pimentón y ajo al gusto. Retire la deliciosa salsa de jurel y tomate icircn con ajo del horno y espolvoree con perejil verde picado para que esté más fresco.


Filetes de caballa necesarios sobre arroz.

  • 2 pescados de caballa
  • 150 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón o kapia rojo
  • 50 gr de mantequilla
  • sopa de verduras
  • 1 manojo de perejil verde
  • sal pimienta
  • petróleo

Lavamos, destripamos, limpiamos y cortamos los filetes de pescado. Los dividimos en dos o tres trozos, según el tamaño del pescado. Les damos una pizca de sal y las dejamos durante 20 minutos, si es posible en un lugar más aireado, cuando haya poca electricidad.

Lavar, limpiar y picar finamente la cebolla y el pimiento rojo. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los trozos de pescado, pero no con decisión sino solo 1 minuto por cada lado. Sacamos el pescado con una espátula en un plato. El pescado sabrá a aceite y al mismo tiempo, a través de este semi-frito, ganará un sabor, que traerá, un poco más tarde, con el arroz.

En el mismo aceite en el que freímos el pescado, sofreimos la cebolla y el pimiento morrón finamente picado. Si se desea, la participación de verduras puede ser más rica: zanahoria rallada, calabacín, apio, etc. Agrega una pizca de sal y una pizca de pimienta recién molida. Cuando las verduras se hayan ablandado añadir el arroz previamente lavado. Ahora agregue la mantequilla. Remover y sofreír ligeramente el arroz para que quede bien envuelto en mantequilla.

Coloque suavemente los trozos de filetes de caballa, uno al lado del otro, sobre el arroz y agregue 3 cucharadas de sopa. La cantidad de sopa debe ser tres veces mayor que la de arroz. Si no tenemos sopa, usamos agua. Enciende el fuego, tapa la sartén y después de que empiece a hervir, deja que hierva a fuego lento unas cuantas veces y luego apaga el fuego. Dejar tapado durante 10 minutos hasta que el arroz se hinche bien. Una vez absorbida toda la sopa y el arroz hinchado, lo perfumamos abundantemente con perejil verde picado.

Toda la actividad no tiene por qué durar más de media hora. Aunque sea simple y no muy rico en ingredientes, este plato con filetes de caballa, es un placer culinario especial, y que, digo, ¡puede llegar a ser muy querido para ti!


Caballa untada con salsa de eneldo y rellena de verduras - Recetas

2. ENTRADA CLÁSICA

• Pimientos rellenos de pasta de queso

• Tarta de queso y salami Sibiu

• Roll con jamón y ensalada rusa

3. FEL CLÁSICO INTERMEDIO

• Cartofi nature presăraţi cu pătrunjel verde, sos de hrean şi iaurt

4. FEL INTERMEDIAR CLASIC

• Mămăliguţă, ardei iute, smântână

5. FEL PRINCIPAL CLASIC

• Cartof copt, sos demi-glace

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU RUSTIC

• Tartină cu sos de muştar şi tobă

• Ceapă verde învelită în pastramă oaie de casă afumată

• Roşie umplută cu salată de vinete

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Tartină cu cremă de brânză cu mărar şi slăninuţă

3. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• File de păstrăv tras în unt cu ierburi fine

• Legume la tigaie, sos reducţie de mărar

4. FEL INTERMEDIAR RUSTIC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL RUSTIC

• Cartofi cu rozmarin, salată de ardei copţi

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU VÂNĂTORESC

• Cârnăciori afumaţi de fazan şi curcan

• Terină de căprioară cu fructe de pădure

• Toast uns cu cremă quattro formaggi

3. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Suprem de somon în crustă de spanac

• Trilogie de piure (morcov, cartof, mazăre)

4. FEL INTERMEDIAR VÂNĂTORESC

• Piept de curcan la cuptor

• Orez sârbesc, sos de muştar

5. FEL PRINCIPAL VÂNĂTORESC

• Parmentier de mistreţ cu crocant de prosciutto crudo

• Combinată vânătorească (carne de mistreţ şi căprioară)

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU COSMOPOLIT

• Pacheţele de primăvară cu sos sweet chilli

• “Mousselina” de ceapă roşie cu muştar în ruladă de somon afumat

• Ciupercuţă în crustă de susan cu sos de brânză afumată

• Minitort din ceafă de porc şi legume gătit în suc propriu, în mantie de mac

• Chips de prosciutto crocant

3. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Cartofi noi înveliţi în quattro formaggi şi sos de corali

4. FEL INTERMEDIAR COSMOPOLIT

• Legume ratatouille, sos de fructe de pădure şi mango

5. FEL PRINCIPAL COSMOPOLIT

• Cartofi dauphinoise acompaniaţi de legume de primăvară şi sos bearnaise

SERVICIU DE PÂINE
CU COMPLIMENTE DIN PARTEA CASEI:

* Sorbet de fructe de pădure şi şampanie

* Foc de tabără şi snacks după înserare

1. PRIMIRE CU ȘAMPANIE
2. ANTREU PREMIUM

• Coşuleţ crocant cu salată caesar

• Roşii cherry deshidratate în casă dulci-acrişoare

• Tartină cu brânză Philadelphia şi anşoa

• Salată de crudităţi înfăşurată în piept de raţă afumat în casă

• Miniprofiterol cu salată de vinete turcească

• Bruschetă cu pastă de ficat de pui şi inele de ceapă crocante

• Carpaccio de mistreţ şi cerb, rucola îmbogăţită cu sos de fructe de pădure


Reţete de la cititori: Dovleac umplut cu legume – Anişoara Ursan

Ingrediente: un dovleac rotund de 1,5- 2 kg, 500 g ciuperci Champignon, 2 cepe roşii, un ardei roşu mare, 2-3 morcovi, o rădăcină mică de pătrunjel, 2 foi de dafin, sare, piper, o linguriţă de boia dulce, o lingură de făină, 100 ml ulei, mărar verde, un pahărel de vin alb

Preparare: Se spală bine dovleacul, apoi se taie capac la partea de sus, se curăţă de sâmburi şi de o parte din miez (ne ajutăm de o lingură). Se unge în interior cu ulei, un praf de sare şi un praf de piper, apoi se dă la cuptor pentru 30 de minute să se coacă alături de capac. Între timp curăţăm şi spălăm zarzavatul. Ceapa se taie solzişori, ardeiul cubuleţe mici, morcovul şi pătrunjelul, la fel, cubuleţe, şi miezul de dovleac scos se taie şi el în cubuleţe şi ciupercile curăţate se feliază. Se încinge un strop de ulei şi călim tot zarzavatul până se înmoaie un pic .Potrivim de sare şi piper. Adăugăm şi pahărelul de vin şi lăsăm să se evapore un pic. Desfacem lingura de făină şi boiaua cu 100 ml apă rece şi adăugăm peste legumele din tigaie. Mai lăsăm 5 minute la foc moale apoi oprim focul. Se scoate dovleacul din cuptor şi se toarnă în el zarzavatul din tigaie, adăugăm şi două foi de dafin şi dăm din nou la cuptor, circa 20 minute, apoi se poate servi mâncarea caldă. Poftă bună!


Pește și fructe de mare

Aici poţi găsi reţete culinare care folosesc o multitudine de specii de peşte: macrou, crap, somn, doradă, şalău, ştiucă, biban, păstrăv, scrumbie, obleţi, caras, pregătite sub diverse forme: peşte la cuptor cu roşii sau cu legume, umplut, în folie de aluminiu, prăjit în ulei, la grătar, făcut pane, fiert în supă cu mirodenii, marinat, înăbuşit, sub formă de plachie, borş pescăresc, salată cu peşte afumat, fript pe tablă, fript în crustă de sare, tocat, făcut chiftele, servit cu mămăliguţă, mujdei de usturoi, zeamă de lămâie .

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